椒盐收集1

1、先将一半花椒放入锅中，中温火炒至微黄色时倒出研成细末、过箩，另一半花椒也研末过箩;

2、三奈、小茴香、八角、黑胡椒用清水清洗2次，完全沥干水分备用。

3、椒盐的制作：(精盐3两，花椒1两)

4、将冷却的香料放入到搅拌机中，搅拌成粉末即可备用。

5、花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。(可及米kejimi1.Com)

6、【食材准备】：干红花椒25克，小茴香5克，食盐10克

7、第三步：准备一个干净的锅，将泡好的花椒和小茴香沥干水分放入锅中，开小火开始慢慢的翻炒，此处要注意，要全程保持小火翻炒，必要时将锅离火翻炒，防止还未炒香就已经糊掉了。

8、将冷却的香料放入到搅拌机中，搅拌成粉末即可备用，用不完的椒盐，用密封罐密封住，放入到常温可以保存半年。

9、材料:准备25克花椒，10克精盐。

10、也可以制作多种面食,比如烙饼,牛舌饼。

11、）我们在家炒椒盐时，先炒花椒和小茴香，小火慢慢炒，将花椒和小茴香炒至颜色变深，过程大概需要四五分钟

12、将花椒末与精盐放在一起拌匀即可。

13、将锅洗净，然后烧到微热时，把青花椒、红花椒、小茴香、八角、放入到锅中，小火炒3-5分钟，直到闻到一点点香味即可。

14、接着将三奈、黑胡椒、食盐放入到锅中，继续小火炒6分钟左右，直到闻到花椒和香味即可关火，然后将炒好的所有调料放凉备用。

15、应用范围：鸡、猪、鱼类等动物为原料的菜肴。如：椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、椒盐里脊、椒盐鱼卷、椒盐排骨、椒盐大虾等。

16、调制时盐须炒干水分，碾为极细粉末，花椒须炒香，亦碾为细末，随制随用，不宜久放;

17、先将红花椒青花椒用60度的温热水浸泡15分钟，时间到后，将花椒用水清洗1遍，沥干水分备用。

18、第四步：随着不断的翻炒，花椒和小茴香里的水分就被渐渐的蒸发干净，花椒和小茴香会变得越来越干燥，和锅底摩擦发出清脆的“哗哗”声，飘出阵阵香味，花椒被炒到用手指可以轻易捏碎的时候就可以立刻出锅，记住出锅时机不要迟疑，否则很容易就有糊味。

19、）椒盐不需要加入过多的调料，一般建议使用花椒，小茴香，盐这三种，八角之类的大料不需要添加，否则味道比较重

20、将锅洗净，然后烧到微热时，把青花椒、红花椒、小茴香、八角、放入到锅中，小火炒3-5分钟，直到闻到一点点香味即可，炒花椒必须小火炒，不然花椒一会儿就糊了。

21、第五步：趁热用擀面杖将花椒和小茴香一块擀得稀碎，大量制作的也可以用料理机打碎，然后加入食盐10克，搅拌均匀密封保存防止香味流失，食盐同样的也可以用热锅翻炒一下，这样可以防止椒盐受潮。

22、把焙干的花椒、精盐倒入料理机。花椒、盐粒的比例可以是2：1，当然，要根据个人的喜好来调整比例。

23、具有养胃健胃、调理肠胃、排毒解毒、驱寒、止痛镇痛的功效。

24、椒盐的食用方法

25、椒盐的做法

26、花椒用小火慢慢的焙干，这样处理过的花椒才能够香气四溢。

27、解毒止痒。具有除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥之功效。

28、椒盐的做法是将花椒炸酥，碾碎成粉，搀在细盐之中，一般作为炸鸡或者其他炸肉的调料，可以加在油炸食品包裹的面糊中，也可以炸好后用油炸食品蘸着椒盐吃。也可以制作多种面食，比如烙饼，牛舌饼。

29、）椒盐一般吃的比较少，所以建议少做一点，否则放的时间长了椒盐会发潮，

30、将精盐放入锅中炒至水分蒸发干、粒粒散开时倒出;

31、椒盐可以用来做椒盐花椒炸酥,碾碎成粉,搀在细盐之中,一般作为炸鸡或者其他炸肉的调料,可以加在油炸食品包裹的面糊中,也可以炸好后用油炸食品蘸着椒盐吃。

32、精盐也用小火焙，直至发黄。这样炒过的盐粒才不会呛嗓子，口感才不涩。

33、主料花椒(25克)辅料精盐(15克)厨具炒锅分类自制食材微辣其他半小时简单难度花椒用小火慢慢的焙干，这样处理过的花椒才能够香气四溢。精盐也用小火焙，直至发黄。这样炒过的盐粒才不会呛嗓子，口感才不涩。把焙干的花椒、精盐倒入料理机。花椒、盐粒的比例可以是2：1，当然，要根据个人的喜好来调整比例。开机，把花椒和盐粒打碎即可。椒盐的粒度可以通过控制机器的开动时间来调整。花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。

34、）做椒盐时，建议使用粗盐，如果家里没有粗盐也可以使用普通的食盐，

35、开机，把花椒和盐粒打碎即可。椒盐的粒度可以通过控制机器的开动时间来调整。